Gaur egun, tortilla- almendrak masa-harina , arto-irina mota berezi bat dira. Glutenik gabeko glutenik egon behar den bitartean, glutenarekiko kutsadura gurutzatuan arazo bat dago prozesatzean eta bilgarrietan zehar. Zenbait pasta dastatzeko produktuak errota, zekalea eta / edo garagarra ere erabiltzen dituzten instalazioetan fresatuak eta ontziratuta daude. Begiratu "glutenik gabeko" masa-harina.
Mantendu zure gosari edo izozkailuko glutenik gabeko masa-flautako poltsa bat, eta arto-tortillak erraz eta goxoa egin dezakezu betiere sentitzen duzun bakoitzean. Behar duzun guztia hiru osagai oso sinpleak, masa-flour, gatza eta ura dira. Errezeta ez da hori baino askoz ere oinarrizkoa.
Tortilla prentsa ez da funtsezkoa etxeko tortillak egiteko, baina prentsak tortilla ederra eta uniformea egiten du azkar. Argizarizko papera eta teila (edo plaka) pieza oso ongi moldatzen dira tortillak formatzeko ekipamendu bereziak erosteko beharrik gabe.
Zer behar duzu?
- 2 cups / 232 gramos glutenik gabeko Masa Harina arto irina
- 1 koilaratxo / 5 gramo Kosher gatza (edo itsasoaren gatza)
- 1 1/2 cups / 350 mililitroko ura (beroa)
Nola egin
- Jarri glutenik gabeko masa-koilarakada eta gatza katilu handi batean. Ur beroarekin 1 Kopako bota eta koilara handi batekin nahastu. Gehitu ura gehiago, 1 koilarakada inguru aldi berean orea bigun bat osatzeko gai izan arte. Baliteke ur bero kopuru osoa behar ez izatea, biguna, lodia eta forma erraza den orea sortzeko.
- Jarri orea gainazal garbi batean eta zatitzen 12 eta 16 bitarteko piezak. Boloi txikitan sartu eta eskuoihal heze batekin estali, baloi bakoitza laua berdinduz.
- Berotzeko burdinurtuzko plaka bat edo zartagin lodia eta lodia ez den makina leuna. Ez gehitu gantzik edo olio saretaz.
- Forma tortillak eta, ondoren, aldi berean, jarri tortilla bakoitza beroa eta egosten. Irauli minutu 1 inguru edo tortilla besterik marroi hasten denean. 2 minutu inguru beharko lirateke. Egositako tortillak pilatu eta eskuoihal edo leku batean tortilla-ontzi batean bildu eta zerbitzatu arte zerbitzatu.
Gogorarazlea: beti ziurtatu zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabe daude. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete. Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.
Masa Harina Nutrizio oharrak
Masa harina arto lehorra da, ur hotzarekin egindako ur hotzetan bustitakoa. Lurrean artilezko kea xurgatzen dutenean, masa-harina arto-haragia arrunta baino digestibleagoa bihurtzen da. Karezko ura, kaltzio hidroxidoa, oso garrantzitsua da artoaren irinaren balio nutrizionala hobetzea.
Masa flouraren nutrizio-ezaugarri garrantzitsu bat da, niazina edo B3 bitamina errazago xurgatzen ez den mukizapiarekin lotuta dagoenean baino. Orokorrean tratatu gabeko arto-dietak elikatzen dituzten kulturek arrisku handia dute niazina-gabeziaren gaixotasun larria garatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 52 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 146 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |