Gozamenerako bi postrei buruz hitz egin, gaztaina eta baklava. Bai gozoa, aberatsa eta asetzera modurik erosoena da. Maite dut biak asko, baina ez ohi elkarrekin. Baina lagun batek aholkatu zidan gazta tarta baklava edo baklava gazta bat nahiago baduzu. Hasieran ideia maite nuen. Orduan hasi nintzen pentsatzen, ezin nuen egin, jatekoa ez nuela hain aberatsa den zerbait sortu beharrik izan gabe. Denbora eta pentsamendua hartu nuen.
Ez da ideia original bat, okindegietan gazta-pastel tradizionalak eta baklava-geruza bat ikusi ditugun okindegiak. Eta, zintzotasunez, sentitu nuen gehiegi zela. Bi postreak ordenatzea bezalakoa litzateke, baina bi horiek benetan txertatzea nahi nuen.
Baklavako osagai nagusiak phyllo orea, fruitu lehorrak eta almibarretan daude, banan-banan sartzeko modu horiek bilatzen saiatu naiz. Phyllo oreak lurrazal zoragarria egiten du eta beste pastel batzuetarako erabiltzen dut horrela, gozoa eta gazia. Fruitu lehorrak, pistatxoak bakailao gogokoenak dira, gazta arrautzeztatu daitezke. Xarroari dagokionez, phyllo isurtzen da eta behin betiko behar du. Baina gazta arrautza pixka bat gutxiago gozatu nuen eta limoi-zukua azukre ugari eman zuen eztia almibarretan gozagarri gehiago izateko.
Amaierako epaia? Bai, bai eta are gehiago bai! Gozatu.
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 16 orrialde phyllo ore
- 4 koilarakada gurina saltsa (urtu)
- Betegarria:
- 8 ounces krema gazta (giro-tenperaturan)
- 1/4 Kopako azukrea
- 1 arrautza
- 2 koilarakada limoi zukua
- 2 koilarakada krema garratza (grekozko plain greziar estiloko jogurtak ordezkatu ditzakezu)
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/2 Kopako pistakiak (marroiak, txikituta)
- Xaboia egiteko:
- 1/2 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako ura
- 1/4 kopa eztia
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1 pixka gatza
Nola egin
Berotu labea 350 gradu.
Egin gazta betegarria krema gazta konbinatuta azukrea, arrautza limoi zukua, krema garratza (edo jogurt grekoa), irina eta gatza konbinatu arte erabat nahastu arte.
Kontuan izan hau hau egin nuen bi 4 "txandak mini spring-form pans baina 8 zintzilik bakar batean ere egin dezakezu.
Zatitu orea phyllo geruza bat zartagin urtu eta eskuila bakoitzaren gainean. Gehitu 8 panako gehiago zartagin bakoitzean, xafla bakoitzaren gainean xafla urtuarekin xehatuta.
Utzi ore-xaflak zartagina igurtziz.
Pour gazta betegarria berdin pan bakoitzaren barruan eta txikitu pistatxo hautseztatu. Pasta gazta gainean phyllo ore ertzak ditzan. Ez kezkatu, ezin hobea da. Naturaltasunean murgilduko da. Brotxa pixka bat gehiago gurina urtu eta leku bat gozogintza orri batean. Labean labean 20 minutuz, estalki phyllo marroia estalkiarekin aluminiozko paperarekin estali eta 20 minutuz osatutako gozogintza jarraitu.
Egin almibarretan azukrea, ura, eztia eta limoi zukua olioa gehituz eta astiro-astiro egosten azukrea desegiteko. Gaztak egiten direnean, kendu labetik eta hozten utzi udaberri-formatik ezabatu arte. Pour the honey almibar bat baino gehiago eta utzi eseri minutu batzuk beratzen utzi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 373 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 70 mg |
| Sodio | 333 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |