Izenak esaten duen arren, Bacon Caramels benetan harrotu zapore samarra dauka, errezetak ez baitu inolako hirugiharik egiten. Baizik eta hirugihar gantzarekin gurina ordez egiten dute, beraz, zapore keinukari eta zapore apur bat dute. Jakina, ezin duzu beti topatu hirugihar xehatu batzuekin txerrikiak bultzatzeko!
Errezeta honek hirugihar koipeak deitzen dituenez, beste hirugihar errezeta batzuetatik atera daitekeen gehiegizko koipe bat erabiltzeko modu bikaina da, esate baterako, Chocolate-Covered Bacon edo Bacon Caramel Corn .
Zer behar duzu?
- 1 Kopako krema astuna
- 5 tbsp hirugihar koipe
- 1 tbsp gatza
- 1.5 cups granulated sugar
- 1/4 Kopako argi arto almibarretan
- 1/4 kopa ur
- Itsas gatza edo hirugiharra trinkoa, toppings (aukerakoa)
- Candy termometroa
Nola egin
1. 8x8 pan prestatu aluminiozko paperarekin eta papera spraying sukaldaritza spray gabe.
2. Kazola ertain batean, konbinatu gatza, azukre zimeldua, argi arto almibarretan eta ura. Ziurtatu zure zartaginak nahikoa nahasketa gela uzten duela ia laurdeneko tamainan. Jarri zartagina ertain eta goi beroarekin eta nahastu azukrea disolbatu arte.
3. Azukrea desegiten denean, gozoki termometroa sartu eta nahasketa nahastu gabe, Candy termometroarekin 330 graduko F (165 C) -raino iritsi arte.
Kolore ertain eta amber bat izan behar du lurrintsu prest dagoenean.
4. Karameluari egosten zain dagoen bitartean, krema astuna eta hirugihar koipe bat kazola txiki batean konbinatu eta bero ertainarekin jarri ezazu xukatu arte. Behin egosi ondoren, itzali beroa eta orain alde batera utzi.
5. Azukrea caramelizatu eta 330 termometroan iritsi denean, whisking hasten da eta poliki-poliki beroa krema nahasketa batean. Lurrundu egingo da pixka bat, beraz, kontuz ibili erredurak ekiditeko. Krema guztia sartu ondoren, karamelua egosten jarraitzen du, maiz nahastuz, termometroarekin 255 gradu F (123 C) iristen diren arte.
6. Piztu karamelua prestatutako zartaginean. Utzi minutu gutxiren buruan, eta oraindik bero dagoen bitartean, marmelada gaziarekin edo hirugihar trinkoa (edo bi konbinazio) hautseztatu nahi baduzu, nahi baduzu.
7. Utzi karameluak tenperaturan erabat hozten, gutxienez 4 ordu edo gau.
8. Behin ezarri, kendu karamelu panetik heldulekuak erabiliz. Papera zuritu atzealdean. Erabili labana zorrotz handi bat karratu txikitan mozteko. Biltegiratze errazena lortzeko, banatu karamelu bakoitza paperezko edo pergamino paper batean.
9. Banatu banan-banan Bacon Caramels edukiontzi hermetiko batean edo poltsan giro-tenperaturan bi astez arte.