Sagar eta nahasketa hau, sagar eta gazta gazta urdinak eskuineko lekuak biltzen ditu. Pikondo goxoa eta balsamic-apaingarriarekin osotutako sagar tarta kurruskariarekin, plater perfekzioa egiteko behar duzun gauza bakarra gazta urdin gazia eta gazia da! Eta entsalada ezin hobea da urteko edozein unetan pentsatzen dugunean, zaporeek udazkenean benetan popa sortzen dutenean, sagarrak denboraldiko garaian daude.
Sagarrarekin hitz egitea: galai sagarrak erabiliz entsalada honetan lan egiten duten moduan gomendatzen dugu. Baina zuk nahiago dituzun sagar (edo gehiago) erabili ahal izango dituzu, edota denboraldian aurkitu ahal duzun guztia. Sagar kurruskaria eta pixka bat, baina oraindik gozoa, sagarrarekin egingo du lan.
Pikondoa: normalean, supermerkatuko dendako gaztaren ataletan aurki daiteke. Pikondoak gazta mota guztietako supermerkatuak ditu, batez ere gazta urdina, eta horregatik aholkatzen dugu. Pikondoa ez baduzu aurkitu, ez da arazo bat! Mugurdi marmelada edo beste gozoki freskoa ordez ditzakezu.
Pèsence de résistance (gazta urdina irakurri), edozein motatako entsalada honetarako lan egingo du. Gorgonzola krematsu atsegina edo danimarkako urdina emaitza zoragarri batzuk izan arren.
Kalitate handiko birjina estra kristalezko olio birjina erabiltzea gomendatzen dugu, osagai zaporetsuagoa duenez, entsalada-zapore hau hobeto kalitatezko oliba olioa erabiltzea baino. Oliba olioarekin prestatzen ez denez, garrantzitsua da zapore berezia eta goxoa edukitzea.
Fruitu lehorrak bezala: fruitu lehorrak beste intxaurrak bezala erabili ditzakezu, intxaurrak edo almendrak bezalakoak, pinaziak erabiliz, ezin badituzu aurkitu. Beste ekilore-haziak edo kalabaza haziak bezalako elementu kurruskaria ere gehi ditzakezu.
Zer behar duzu?
- Aldagelak:
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 3 koilarakada ozpin baltsamikoa
- 1 1/2 koilaratxo mostaza marroia
- 1 koilarakada koilarakada
- 1 baratxuri ale (mikrouhina birrinduta edo fin-fin txikituta)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper
- Entsalada :
- 1/2 Kopako pinaziak (txigortuak)
- 1/2 gala sagar (edo fuji sagar, xerratan)
- 3/4 Kopako gazta urdina (tumulua)
- 5 oz. Mesclun entsalada berdeen (edo haurra erromatar) edukiontzia
Nola egin
- Tamaina ertaineko kikaran, neurtu oliba olioa.
- Gehitu ozpin baltsamikoa, mostaza, marmelada, baratxuria, gatza eta piperbeltza oliba olioa neurtzeko kopan. Bete ondo konbinatzeko. (Bestalde, oliba olioa neurtu eta osagai guztiak ontzi batean gehitu, ontzia eta astindua estutu. Zirrikituak edo whiskingak apailatzearen emultsioa egingo du osagai guztiak konbinatzen baitituzte).
- Gehitu pinu-intxaurrak zartagin lehorrean bero altuan. Zartagin maiz maiz pinu-intxaurrak torradean eta urrezko marroia arte. (Eguzkiak intentsitatea erretzea saihesten lagunduko du).
- Kendu beroetatik eta hozten utzi.
- Jarri entsalada berdeak ontzi handi batean. Jarri sagar xerrak gaineko goialdean. Gehitu gazta urdin xehatua eta hoztutako pinaziak.
- Astindu edo irabiatu berriro janzteko osagai banatu uniformeki egiteko. Ondoren, janzteko entsalada goialdean bota. Zozketa astiro eta zerbitzatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 531 |
| Fat guztira | 46 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 25 g |
| kolesterola | 19 mg |
| Sodio | 323 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 12 g |