Beharra izan zen Giora Shimoni asmakizunaren ama denean esne-free txokolate glaze hau sortu zuen. Sarri askotan pastela bakarrarekin hitz egitea besterik ez zuen esan, "falta zitzaion azukre hautsa falta zuela". Ondoren, konbinazio hau sakatu zuen: funtsean, buztinezko kakao-hautsezko txokolate almibarretan txokolate iluna eta bainila aberastu zituen, eta horrek glaze lodia, satinatua eta ia ganachea bezalakoak sortzen ditu. Shimonik pastela erabiltzen duen bitartean, ondo aurkitu dut sandwich-cookieak betetzeko, postreetan edo frutazko manteo gisa.
Miriren Errezeta Testing Oharrak eta aholkuak:
Shimoni-ren jatorrizko errezetak margarina erabiltzen du, baina hori saihestea nahiago dut, marka pare gehienak garraio gordin arriskutsuak izan ditzaten eta desleialki itxurarik gabeko sentikortasuna ematen dutelako. Birjina (aka unrefined) koko olioa erabiltzen dut emaitza onekin. Kontuan hartu hau kotoiz zapore pixka bat gehituko dela izozteetara, beraz, zapore neutroagoa nahi baduzu, margarina ez hidrogenatu bat aukeratu. Sukaldari askok Lurraren Balantzea Buttery Spreadek zin egiten du, nahiz eta errezeta gozorik gozoenak ere aurkitu.
Errezeta hau asko hoztu egingo da hozten den moduan, beraz, tarta bat glazez erabiltzen baduzu, saiatu berarekin bizkortzen ari zaren bitartean. Kontuan hartu izozteak hozten badituzu, oso sendoa eta iraunkorra izango da, baina ezin hobea izango da trufak sartu edo fruta lehorrak betetzeko.
Miri Rotkovitz-ek eguneratuta
Zer behar duzu?
- 3/4 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako unsweetened kakao hautsa
- 1/3 kopa ur
- 3 koilarakada birjina koko olioa edo ez hidrogenatuak margarina
- 2 ounces / 50 gramoko txokolate zurixka ilun edo erdi gozoak (txikituta)
- 1 koilaratxo pure bainila ateratzeko
Nola egin
1. Erdi-goi-beroaren gainean jarriko den kubo ertain eta astun batean, azukrea, kakao-hautsa eta urarekin batera koipe-zurtoina osatu arte. Irakiten egitean, berotu beroa gutxitzeko eta astiro-astiro hoztu 10-12 minutuz edo lodi eta almibarretan. Kendu beroetik.
2. Gehitu koko olioa edo ez-hidrogenatuak margarina eta txokolatea. Mugitu olioa eta txokolatea urtzen arte, osagaiak ondo konbinatzen dira eta icing apur bat loditu egiten da.
Gehitu bainila eta ondo nahastu.
3. Oraindik beroa eta iraingarria izan arren, erabili glaze pastela izozteak, browniak edo cookieak. (Tarta bigunak edo delikatuak egiten ari bazara, glazeari eustea nahi baduzu, erabili konpresio-espatula bat astiro-astiro leundu dadin. Edota utzi glaze pastela alboetan beherako izozte batean. Ezarri pastela apainduta edo cookieak alde batera utzita, glazeak hozten eta sendotu egiten du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 194 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 91 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |