"Artisautza" garagardoa definitzeko saiakera ez da uste bezain erraza
Besterik gabe, artisau garagardoa "mega-birreriako" korporazio handienetako batek ez duen garagardoa da. Askotan ez bezala, esaldi artisau garagardoa erabiltzen denean, hau da. Hala eta guztiz ere, gauza ezezaguna den zerbait zehaztea da , beraz, pixka bat aurrerago.
Zer da Artisau Garagardoa?
The Brewer's Association in Boulder, Coloradodefines 'artisautza garagardoa', txikizkako, independentearen eta tradizionalaren ekoizle batek egindako garagardo gisa.
Hau hobeto esanda laburbiltzen da eta elkartearentzat, fundazio on bat sortzen du, beraz edariak zer egiten ari diren jakin nahi du.
Hala eta guztiz ere, gaur egun, garagardoak oso ondo prestatzen ari dira. Beraz, azpimarratu beharra dago garagardoa edo "artisau garagardoa" dela kontuan hartuta, hau ez da garagardoa ona (edo ez).
Microbrew vs. Craft Beer
Gogoratu berrogeita hamarreko hamarkadan, birjina independenteek egindako garagardoak microbrew izenekoak?
Izen bakoitza desagertu dela dirudi. Hitz gutxirekin, merkatu kuota irabazi zuten gero eta berriagoak deskribatu zituzten. Denek dakite zehazki zer den eta garagardo berritzailea eta zirraragarria espero genezakeen "microbrew" izenarekin lotu genuen. Hitza erori zen batez ere, arrazoi pare batengatik.
Lehenik eta behin, Estatu Batuetan tamaina espezifikoak breweries azaltzen dituen terminologia juridikoa da benetan.
Mikrobiologia gisa hartuta, garagardo batek garagardo-upel kopuru mugatu bat ekoiztu behar zuen, kopuru oso mugatua.
Adibidez, Missouri Likoreen Kontrol Zuzenbidea, 311.195 artikuluak milioi bat upel edo gutxiago urtero ematen dio mikroegitura bati. Hori nahiko mugatzailea da eta industriak oso laster konturatu ginen gure ardoaren birziklatze gogokoenetariko asko puntu horretatik haratago joaten zirela, mikrouhinak ez zuela gustatu zitzaien garagardoa deitzeko.
Ezagutzen duzunez, garagardo geek geekak eta geekak geure burua ahultzen ari dira.
Bigarrenik, epeak zentzua utzi zuen. "Mikro" -Bermin Beer Company (Sam Adams) eta Sierra Nevada bezalako birusak, banaketa nazionalera iritsi ziren eta marka aitorpen ugari irabazi zuten, mikro mikrosiak gutxitu egin baitziren.
"Artisau" Garagardotegia
Epe berri bat behar dugu. "Artisau garagardoa" erabiltzen hasi zen. Epe ona izan zen, ez baitzen legez murriztu, eta denok dakigu zer zen, edo, gutxienez, ez zen. Nahikoa genikoa iruditu zitzaigun gustatzen zaigun garagardoa deskribatzeko erabat nahikoa; Garagardoa, fabrikatuaren ordez fabrikatua .
Ez dakigu nork asmatu duen esaldia, baina Brewers Elkarteak berak zehaztu zuen. Brewers Association gustatzen zaigu. AEBetan garagardo onaren kausa asko egin dute.
Urteko Denboraldiko Great American Beer Festival jaialdiaren gain, Brewers Association-k birgaitze berriei laguntzen die aholku eta baliabideekin. Hazten ari diren lantegiak euren negozioa eraikitzeko eta garagardoa beste herrialdeetara esportatzen laguntzen dute. Elkarteak aldizka garagardo eta garagardo estiloei buruzko garagardo liburuak argitaratzen ditu, baita industriaren egoerari buruzko informazioa ere.
Brewers Association-ek bere webgunearen arabera, "American brewers txikiak eta independenteak, artisau garagardoak eta brewing zaleak komunitatearen sustatzea eta babestea da". Horretarako, artisau garagardoa zehaztu beharra dago.
Berriz ere, web orrialdetik, artisau birreraketa "txikia, independentea eta tradizionala" da. Oraindik nahiko definizio leuna, ezta?
Nola definitzen dugu "Txikia" Brewery?
Independente eta tradizionala alde batera utziko dugu, eta txikitu egingo dugu. Berriro ere, urteko upel kopurua zenbatuko da. Elkarteak bi milioi iristeko arrazoizko iruzurra zirudien. Zenbaki hori zerga-kode federalarekin bat etorri zen. Brewersek bi milioi upel baino gutxiago egiten ditu urtean, zergak hautsi egin baitira, enpresa hazkunde txikiko pizgarri gisa.
Ziurrenik datozen hurrengo urratsa ikus dezakezu: artisautza-artisau batek bi milioi barrikako marka baino gehiago hazi zen. Boston Brewing Company-ek, Samuel Adamsline-ren sortzaileen fabrikatzailea, 2010ean lerrokatu zuen. Bat-batean, artisautza garagardo txikia 6 milioi upelek osatzen dute.
Benetan ez zait axola. Elkarteak eginkizun bat du eta lerro hori mugitzen laguntzen du.
Ez 'Artisau' guztiak Beer Is Good - Ez 'Big' Beer guztiak Bad
Gure arazoa bera da. Zergatik behar dugu artisautza, mikro, boutique, espezialitate edo beste edozein motatako garagardoa? Horrela, azpikategoria bat sortuko dugu garagardoaren gainerakoa baino bigarren (edo gutxiago).
Kategoria hori ezin duten edari horiei buruz oraindik ere ona al da? Guinness gustatzen zaigu, baina ez dago inolako tokirik gure garagardotegian egiten den garagardotzat. Lurzoru multinazionalen enpresa da, eta "artisau" deitu daiteke. Garagardo ona izaten jarraitzen du.
Ondoren, "artisau garagardoaren molde" erraz egokitzen zaie. Brewer txikia, tradizionala eta independentea izan daiteke eta garagardo txarra egiten jarraitzen du. Fidatu hau, asko dastatu dugu. Nolabait esateko, hobeto estimatzen dira artisautza ekoizleengandik, baina oraindik garagardoa garatzen dute.
Epe gabe, ordea, nola fenomenoari buruz hitz egiten dugu? "Artisau garagardoaren iraultza" ez da zentzurik, "garagardoaren iraultza" besterik ez bada.
Uste dugu betaurreko hezkuntza erantzuna dela eta gertatzen ari dela. Gero eta gehiago ohartzen gara garagardo edariak batez bestekoak aurkitzeko, ez garagardoa, esate baterako, garagardo mota gutxi batzuk ezagutu eta haiekin esperientzia gutxienez.
Oraingoz, esaldi artisau garagardoa erabiltzen jarraitu behar dugula uste dugu. Hala eta guztiz ere, aurrera jarraitzen dugu garai batean estilo bat zehaztu ostean bar garagardo bat eskatuz.