Ogi mota ezberdinak labean hasten zarenean, patata-ura deitzen duten ogi zaharren errezeta batzuk aurkituko dituzu. Patata urarekin patatak patatak izan ohi dira. Patatak askatu egiten dira ontzi-ontziaren urarekin uretara sartzen direnean. Patata ura esne ordezko gisa erabil daiteke eta zure ogia lausoki heze bihurtzen da.
Patata ura egiteko, garbitu eta zuritu 2-3 patatak.
Kubo patatak eta gehitu pot. Patata kubo estali ura eta irakiten 20 minutu inguru edo patatak bigunak direnean. Kendu bero eta drainatu patata uraren likidoaren neurketaren kopa batean. Errezeta erabili aurretik hozten utzi. Patatak patatarekin patata eta erretako errezetak gehitu daitezke.
Patata urarekin hoztu daiteke 24 orduz. Ondoren, patata ura gozatzen eta ogiaren zaporea hondatu.